Enkel og kjempegod eplekake:
3 egg
1kopp sukker
1ss vann
1 kopp hv.mel
1 ts bakepulver
Epler, sukker og kanel.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland forsiktig i hv.mel og bakepulver og vann. Legg epler i formen med sukker og kanel. Stek kaken i ca 200gr i 20-25 min. Blir saftig og god eplekake.

Enkel og khempegod eplekake:
3 egg
1kopp sukker
1ss vann
1 kopp hv.mel
1 ts bakepulver
Epler, sukker og kanel.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland forsiktig i hv.mel og bakepulver og vann. Legg epler i formen med sukker og kanel. Stek kaken i ca 200gr i 20-25 min. Blir saftig og god eplekake.

Waleskringle 125gram hvetemel 1/4liter vann 125gram smør 4 egg.
Kok opp vann og smør,ha i mel og et egg om gangen til passelig deig.Deigen skal være glatt og legge utover. Trykk med sveiva her og der så det ikke er helt slett. Sett den i kald ovn. Du må ikke titte i ovnen før den er ferdig.Da vil den falle sammen.Stekes til den er lysebrun.I allefall i 3 kvarter på 175 grader.Melisglasur på toppen

Med diabetes (regulert med kosthold nå) er det enkelte ting som hvetemel og farin som jeg ikke kan ha, derfor har jeg en lavkarbo livsstil/ kosthold.
Denne er lett å lage og er god!;
https://spisogspar.blogg.no/1502701751_dagnes_mattips_omelettrull_lavkarbo.html

SPAGETTI CARBONARA
(til 2 personer)
En rask og velsmakende rett fra det italienske kjøkken. 🌞🌿🌞

Ingredienser:
300 g spagetti
200 g pancetta i skiver eller bacon
3 ss olivenolje
2 egg
100 g parmesan
Salt og nykvernet pepper

Tilberedning:
Skjær pancettaen i biter, og stek den i en varm stekepanne med litt olje. Visp eggene i en skål og tilsett pepper og revet parmesan.
Kok opp lettsaltet vann i en gryte og kok spagettien al dente. Hell av vannet og legg spagettien tilbake i gryten.
Sett gryten på platen på svak varme, og hell vispede egg over spagettien.
Rør raskt i blandingen slik at eggene bare stivner akkurat rundt spagettien uten at det blir som eggerøre. Strø over pancettaen (baconet), litt parmesan og krydre med salt og pepper.
Server i en skål eller på tallerkener mens pastaen fremdeles er varm og herlig kremaktig. Noen gode rundstykker, focaccia eller et annet godt brød smaker også fortreffelig til. 🥚🧀🥖🥓🍜🌱😋😋

God påske 🐥😎🌞

Min manns unike sjokoladekake ((fra “den store kakeboka” av Sverre Sætre):
NORSK SJOKOLADEKREMKAKE (6 egg går med)

1 springform, 24 cm i diameter

130g smør, romtemperert
40g melis
6 eggeplommer
130g mørk sjokolade (helst 60-70% kakomasse)
6 eggehviter
180g sukker
130g mel
1 ss kakao

Sjokoladekrem:
1 dl melk
200 g mørk sjokolade (helst 60-70% kakaomasse)
4 dl kremfløte
1 ss melis

Forvarm stekeovnen til 170 grader. Pisk smør og melis hvitt. Finhakk sjokoladen og smelt den forsiktig i vannbad. Ha plommene i smørblandingen og rør godt sammen. Ha sjokoladen i smørblandingen når den er fingervarm og rør det til en jevn masse. Pisk eggehvite og sukker til marengs og vend det forsiktig inn i sjokolademassen. Sikt til slutt inn hvetemel og kakao og vend det forsiktig inn. Fyll deigen i smurt form og stek i ca. 40 min. Ta ut og kjøl. Del kaken i tre lag.

Kremen;
Finhakk sjokoladen, kok opp melken og tøm den litt etter litt over sjokoladen under omrøring til sjokoladen smelter. Avkjøl. Pisk fløten stiv med melis og vend inn i sjokolademassen.

Stryk litt av sjokoladekremen på det nederste laget med bunn. Legg på det andre laget og stryk på mer krem. Legg på det siste laget og dekk kaken på toppen og rundt kanten med resten av kremen.
Nyyyyt.

Briochekrans med vaniljekrem og sjokolade. Det er jo tross alt Påske 🐣😉 og du kan lage andre oppskrifter mens du venter på at denne blir klar 😉Ingredienser:

0.7 dl melk
25 g gjær
500 g hvetemel
1 ts salt
2 ss sukker
5 stykker egg
250 g meierismør, romtemperert, i biter
Til pensling

egg
Fyll

3 dl vaniljekrem
150 g mørk sjokolade
Sånn gjør du: Varm melken til omtrent 30 grader. Rør gjæren ut i melken i en bakebolle.

Tilsett mel, salt, sammenpiskede egg og sukker. Kjør deigen ved lav hastighet i fem minutter.

Skrap godt ned langs sidene i bollen, øk hastigheten til middels og kjør deigen videre i omtrent 10 minutter til den har blitt glatt og elastisk.

Skru ned til lav hastighet igjen og tilsett smøret, litt etter litt. Øk hastigheten til litt over middels når alt smøret er tilsatt, og kjør deigen videre i 5-10 minutter til deigen har blitt veldig smidig, blank og elastisk.

Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenklede over der igjen.

La deigen stå på kjøkkenbenken til heving i en til to timer, eller til dobbel størrelse. Slå sammen deigen i bollen. Dekk til bollen på nytt med plastfolie, og la deigen stå i kjøleskapet i minst 8 timer og helst natten over.

Rull ut den kalde deigen til en lang og jevn pølse (omtrent 70-80 cm lang) og kjevle den ut til et langt rektangel. Smør vaniljekrem jevnt utover leiven og dryss over hakket sjokolade. Rull leiven sammen som en rullekake.

Løft rullen forsiktig over på et stekebrett kledd med bakepapir, og form den til en krans. Bruk en saks og klipp jevne, dype snitt langs utsiden av kransen.

Dekk med plastfolie og la kransen heve i lun romtemperatur til dobbel størrelse. Det tar litt tid – omtrent to timer.

Varm ovnen til 200 grader. Pensle forsiktig kransen med sammenvispet egg og stek den midt i ovnen i ca. 25 minutter.

Avkjøles på rist. Pynt med sjokoladestriper hvis ønskelig.

Ostekake uten bunn

Ingredienser
5 egg
600g magert kesam
3 ss potetmel
1 prise vanillearoma
2 ts revet sitron-skall
60g sukker

Tilberedning
1. del eggene i eggehvite og plomme
2. pisk eggeplomme og sukker inntil den blir luftig. føy til potetmel, kesam og vanillearoma
3. sett oven på 160gr, over-undervarme
4. stivpisk eggehvite og hev det forsiktig under kesamkremen
5. legg bakepapir i formen og hell i deigen. Stekes mitt i oven i ca 50-60 min
6. pyntes med bær etter ønske

Hei på deg🪺
Du kan lage flere Pavlova kaker. Da mener jeg at du kan bare lage marengs. Den kan du fryse i lengre tid. Til andre kaker også god🎂 Eggeplommene kan brukes til omelett eggerøre vafler og andre goddiser piggsvin trenger en plomme og de skal vi jo ta vare på 🦔 Der er masse vi kan bruke egg til😘😃 Kos deg og ha en god påske 🪺🐣🐥 Glem ikke pus med en eggeplomme i maten 🐱🐈Påske klem fra Karen 🧸

Her er en oppskrift som du kan bruke så mange egg du vil. “Djevelsk gode” https://gladkokken.no/oppskrifter/djevelegg-disse-fristende-eggene-har-en-overraskelse

ISOSTEKAKE
3dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
3 eggehviter
2,5 dl sukker
3 eggeplommer
1 beger philadelfiaost
5+5 Digestivekjeks
evt 2 ss smeltet smør
Knus 5 kjeks og rør i evt smeltet smør( men er ikke nødvendig) Ha dette i bunnen på en paiform el. kakeform
Fløten + v.sukker piskes til krem
Pisk eggehvitene stive og bland inn sukkeret
Bland sammen eggeplommer og kremost
Bland til slutt alle delene forsiktig sammen og ha over i formen
Knus de siste 5 kjeksene og ha over på toppen. Frys.

Perny’s kjempegode vafler 🤩
3 egg
1,5 dl. sukker
3 dl. hvetemel
3 dl. kulturmelk ( mørkeblå)
1 ts. natron
2 ts. vaniljesukker
67 gram meierismør ( smeltes og avkjøles litt)
Egg og sukker piskes godt sammen i mixmaster eller håndmixer.
Natron blandes med kulturmelk før det blandes i røren med egg og sukker.
Bland hvetemel og vaniljesukker i røren. Til slutt blandes smeltet smør inn i røren. Pleier la røren stå kaldt i hvert fall 1/2 time før jeg steker vaflene. Kos deg 💥🐥🐣💥

Hva med en is i påsken?🐣 6eggeplommer 2dl.sukker 6dl fløte Lag eggedosis , & tilsett stivpisket fløte. Bland det lett sammen, før du tilsetter ønsket smak ! Hakket sjokolade , bær el.l. Hell i 1,8 l form, frys natten over, el minst 4 t. Velbekomme 🐣

Indisk omelett :
Visp sammen 6-8 egg
tilsett sweet chili saus eller ananas/apelsin juce
hakk opp å bland inn mye grovhakket løk
tilføy kayene pepper/ hot chili eller tabaco saus
salt
Stekes i panne med god olje på begge sider som pannekaker.
server med grønn salat med brødkurtonger med ost og hvitløk :-)

bland godt sammen.
Stek i stekepanne slik som du lager pannekaker.
serveres med en grønn salat med kurtonger med ost og hvitløk

Et lite tips. Egg har lang holdbarhets tid. I den butte enden av egget er det en luft lomme under skallet. Kjenn med tuppen av leppen mot lommen på kjøleskap kaldt egg. Er lommrn inntakt vil du kjenne at skallet blir litt varmere selv om resten av egget er veldig kaldt. Da er egget fortsatt brukelig. Ellers er eggedosis veldig godt.

FIRKLØVERKAKE

Nøttebunn:
200 g hasselnøtter
50 g mørk sjokolade
5 eggehvite®
200 g melis

Gul krem:
175 g kaldt smør
5 eggeplommer
1.75 dl h-melk
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
25 g maisenna

Firkløverglasuren:
0.6 dl kremfløte
25 g smør
200 g firkløver

Pynt:
25 g firkløver
25 g hasselnøtter
0.25 ts flaksalt

Nøttene kjøres i en blender til se blir smuldrete
Pisk eggehvitene stive, tilsett melis litt og litt til en blank marengs, tilsett nøttene og den hakka sjokoladen
Hell over i en rund form 24 cm, bakepapir i bunnen og stek på nederste rille i ca 40-50 min på 160 grader

Gul Krem: smøret deles i terninger , settes tilside. De andre ingredienser oppi en gryte og kokes opp til en tykk grøt, må røres hele tiden. ta gryta tilsies og pisk inn smør terningene litt og litt. Avkjøles
Smør gul krem utover nøttebunnem og sett i fryser ca en halv time

Firkløver glasur: fløte og smør i en gryte,- kok opp. Ta gryta bort fra plata og rør inn hakket firkløver. Helles over den kalde kaken, dryss gjerne litt nøtter og sjokolade på toppen

Hjemmelaget eggesalat
6 stk hardkokte egg, grovhakket
0,5 pk majones
2 ss vårløk
1 ts sennep
0,5 ts sukker
0,25 ts sukker

Slik gjør du
1. Kok eggene i ca 10 minutter, til de er hardkokte.
2. Grovhakk eggene, finhakk vårløken og ha det i en bolle.
3. Bland sammen majones, sennep, sukker og sitronsaft i en bolle. Tilsett egg og vårløk, og rør forsiktig rundt.

Tips- hvis man ønsker kan man ha i skinke skjært i biter.

Her er oppskrift på shuffle med ost og spinat til 4 pers.
3ss smør
3dl melk
5stk egg
Fyll
1finhakket sjalottløk
200gr fersk spinat
150 gr cheddarost
Salt og pepper..
Lag tykk saus av mel, smør ogmelk
Skill eggene og rør inn plommene
Fres løken til den blir myk og blank
Ha i fersk spinat som dampes lett
Bland det inn i shuffleen sammen med revet ost, salt og pepper.
Stivpisk eggehvitene og bland inn fossiktig litt av gangen
Stekes på nederste rille i 180 grader i ca 45 min
Kan dele porsjonen i 4 porsjonsformer. Stekes da ica 20 min.
God påske 🐥🐤🐣

🥑🥚AVOKADOEGG 🥚🥑
En smart og kjempegod rett som anbefales på det varmeste!

2 moden stor avokado
2 (øko) egg
1 ss revet parmesan eller mozzarella
Litt kvernet pepper
Litt havsalt
Ønsket smakstilsetning

Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 175 grader
2. Del avokadoen på midten og ta ut steinen
3. Lag en god grop i avokadoen slik at det blir plass til egget – ellers renner det over
4. Legg avokado halvdelene i en ildfast form
5. Knekk ett egg i hver halvdel
6. Strø over ost, salt og pepper og ønsket smakstilsetning
7. Stek midt i ovnen i ca. 20-30 minutter.

Tips til smakstilsetning:
Sprøstekte baconbiter, rødløk, gressløk, oregano, hakket tomat etc. Finn din egen favoritt. Supert som varm lunsj.

Bon appetitt, og GOD PÅSKE 🐣

Eggost:
1liter H-melk
4 egg
2 ss sukker
12-14 ss kulturmelk
Kok opp H- melka.
Visp sammen egg og sukker og kulturmelk, og tilsett denne blandinga i den kokende melka.
La blandinga koke sakte opp til ostemassen samles på toppen og Mysen under er klar. Sett gryta til siden litt.
Legg ostemassen på et fat, la mest mulig myse renne av.
Dryss over sukker og kanel.
Mysen kan fryses og brukes i brøddeig